春节临近，暖锅消费进入旺季。为切实守护群众“舌尖上的平安”，建牢节日餐饮平安防地，近日，四川省乐山市夹江县市场监管局连系“春雷步履2026”专项法律摆设，对辖区内暖锅店全笼盖开展节前食物平安专项查抄，此次查抄聚焦暖锅餐饮焦点风险点，法律人员深切各暖锅店后厨、仓储等环节区域，采纳“拉网式排查+沉点核查”模式，逐项落实监管义务。沉点核查运营天分、从业人员健康证明无效性，严查食材采购台账、索证索票及溯源环境，对毛肚、鸭血、暖锅底料等沉点食材的进货来历、标签标识等进行详尽检验，来历不明、变质食材流入餐桌。同时，法律人员严酷排查后厨卫生、餐具消毒、食物储存等环境，督促运营户规范烧毁油脂去向登记，严禁“老油”回流、不法添加等违法行为。查抄“查处取指点并沉”，对发觉的食材储存不妥、台账不全等问题，现场要求商家立行立改，后续将开展“回头看”确保整改到位。截至目前，已查抄暖锅店20余家次，排查整改风险现患3处。（李嘉男）前往搜狐！